“涂最贵的护肤品，熬最深的夜。”自称“脆皮打工人”的当代年轻人，常常在早上抱着冰美式，又在下午改喝养生水。
决明子、薏仁、人参、石斛、酸枣仁……越来越多中药材摇身一变，成为“药食同源”的养生水，摆上超市货架。
在零售市场，前有元气森林押注养生水赛道，后有“可漾”“好望水”“可可满分”等品牌的养生水层出不穷，还有老品牌盼盼食品为山姆会员商店代工苹果黄芪水。
在资本市场，高毛利、新概念的瓶装养生水已吸引真格基金、梅花创投等资本布局。
一些曾经藏在商超背后的果汁品牌也因养生水走到台前，比如为盒马、永辉超市、开市客专供养生水的“乐源”。在饮料行业拼无糖茶、椰子水产品的2022年，该公司便转身押注养生水，并获得新机。
但是，养生水的功能性到底如何？
每经记者 王紫薇 摄
“养生水并非药品，不可能即时见效。但它比白水有滋味，比碳酸饮料健康，还蕴含中式养生概念，成为年轻人情绪消费的载体。”乐源健康高级副总裁郑同建在接受《每日经济新闻》记者采访时介绍。
逾20年果汁厂因养生水一朝出圈
曾经被贴上“爸妈专属”标签的养生饮品，如今高频出现在“Z世代”（1995~2009年间出生的一代）的办公桌上、背包里，甚至将催生出一个增速惊人的百亿元级市场。
过去一年，在新茶饮价格下探、果汁同质化严重的背景下，养生水这个新兴品类迅速脱颖而出。
吃到养生水红利的“早鸟”，是像乐源这样的传统果汁品牌。乐源果汁品牌始于1998年，长期为多家大型商超、超级直播间等线上线下渠道提供包装果汁产品。
2022年，业内公司还在无糖茶、椰子水、无糖气泡水领域狂飙。郑同建告诉《每日经济新闻》记者，他们评估后却认为，乐源投入无糖茶赛道竞争的优势并不大。
“我就想，为什么我们不把‘熬煮’系列做得更清淡一些，比如做些植萃水，仍然坚持古方。这又有都市养生的概念，又符合年轻人‘熬最深的夜，用最贵的保养品’理念。所以我们那个时候就选了黄芪、人参（5年以下）、枸杞、马蹄等已有古方熬制配方又具有一定养生功效的食材，融入我们的饮品中。”郑同建介绍说。
“如果一开始直接上乐源独立品牌的养生水，风险还是比较大。”郑同建说，乐源决定与商超渠道联合推广，并推出“苹果黄芪水”“桑叶薄荷水”。这些产品率先在盒马上架走红，今年以来，养生水在乐源整体营收中的占比已经超过10%。
“苹果黄芪水一上架就火，市场同类产品也迅速增多，逼我们自己开发更复杂的配方。”郑同建表示，当养生水市场被年轻人喝“热”后，资本与其他品牌的目光也迅速聚焦这一新兴赛道。
从某种程度上说，包装饮料市场已不仅是传统食品饮料公司的战场。
唐彬森创立“元气森林”时走的路，就是将创投圈“找痛点、做爆款、快速迭代”的逻辑复制到包装饮品行业。
近年，始终抓住“低卡健康”概念的元气森林也将目光投向养生水。2023年，“自在水”系列推向市场，红豆薏米水、红枣枸杞水迅速铺开渠道。据媒体报道，2024年“自在水”销售额突破10亿元，是元气森林史上最快销售额破亿元的单品，甚至快过元气森林的大单品——气泡水、电解质水。
后起之秀“可可满分”，也是包装饮料行业“非传统玩家”崛起的典型案例。该品牌背后的“一果荃健康科技”成立于2020年，创始人方乃锃曾是关注互联网、大消费领域的投资公司从业者。可可满分先从椰子饮品做起，后于2025年密集推出养生水系列。可可满分已获真格基金、梅花创投投资。
据Foodaily统计，截至2024年底，已有43个品牌、127款养生水产品上市。
一位包装水行业人士告诉《每日经济新闻》记者，那些“一拥而上”的企业也有自己的考量。这些企业认为，纯果汁等产品同质化非常严重，并且成本结构非常明确、毛利率较低，这时创新品类对于工厂来说，可以改善整体毛利率。
这门“情绪生意”会不会昙花一现？
养生水市场火爆过程中，始终伴随着对其实际功效的质疑，养生水到底有没有功效？
郑同建向记者表示，养生水更多是在满足消费者的情绪需求。
“它并非药品，不可能即时见效。本质上，养生水还是一种饮品。但相比白水的寡淡，它更有滋味；对比碳酸饮料的不健康，它又蕴含着中式养生理念。它成为一种情绪价值的载体，（因为）消费者在饮用时产生‘正在养生’的心理感受。”郑同建介绍。
这种以“情绪价值”为核心卖点的特性，也让市场对养生水能否持续火热产生了质疑：这究竟是一阵风潮，还是具有长期生命力的赛道？
但养生水从业者对此显得信心十足。有业内人士坚定地认为，这个市场不会“昙花一现”，而是一个具有巨大增长空间的长期市场。
数据似乎也支持这一乐观判断。根据前瞻产业研究院报告，2023年中式养生水市场规模为4.5亿元，预计到2028年将达到108亿元。该报告还特别提及，中式养生水对无糖饮料市场具有替代效应，2024年至2028年间，或将逐步挤占无糖饮料的市场份额。值得注意的是，无糖茶饮在2023年的市场规模已突破百亿元大关。
尽管养生水市场前景看好，但当下已显现同质化竞争的隐忧。目前市面上产品原料大多集中在红豆、薏米、枸杞、山楂等传统食材上，创新不足。行业报道显示，目前全国已有超过70家工厂具备养生水代工能力，产品配方大同小异。
郑同建认为，破解同质化困局的关键有三点：首先是创新力，需要“让配方越来越丰富”；其次是严选原材料，持续提升产品品质；此外，企业需要对上游原材料市场、生产端、研发端等全产业链进行长期布局。
但诸多新锐养生水品牌都遵循爆款逻辑，它们的起步便是“轻资产运营+精准营销”，这也意味着大量养生水品牌没有自建生产线，而是通过代工快速试产。消费者喝到的不同品牌、不同品类养生水，可能出自同一个代工厂。
从气泡水到无糖茶，再到养生水，饮料市场不缺风口，缺少新的“长期市场”。当下的养生水，一边承载着年轻人的情绪，一边承载着资本的热情。它在未来能否真正成为长期产品并实现百亿元市场规模，还需要时间给出答案。
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